高麗菜1200公克(二斤)±10%

  • 商品編號

    E0102-LA1
  • 品  種

    葉菜類
  • 重  量

    2斤/顆±10%
  • 售  價

    $30
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大阪燒

超好吃 超簡單 完全沒有廚房天份的人也絕對可以零失敗的大阪燒! 在外面吃一份還不便宜, 自己在家做好像根本沒花到什麼成本, 超便宜又不麻煩~

 

材料:         調味料:

麵粉  4大匙     1.醬油膏

水   3大匙     2.美乃滋

雞蛋  1顆      3.味島香鬆

鹽   1/8小匙   

洋蔥  1大匙     

玉米  1大匙     

高麗菜 2大把     

培根  2片      

 

做法:

1. 高麗菜切丁或切絲, 洋蔥切小丁

2. 麵粉 水 雞蛋攪拌均勻

3. 高麗菜 洋蔥 玉米加進來和麵糊拌勻

4. 不沾鍋加一點點橄欖油, 把料全部倒進來 

5. 用鍋鏟幫忙把邊邊推一推塑型, 讓蔬菜麵糊乖乖的變成圓型

6. 培根切成合適的大小鋪上來, 中火煎5分鐘

7. 翻個面讓培根那一面朝下, 轉小火再煎5分鐘

8. 熄火, 表面抹上薄薄一層醬油膏, 出鍋移到盤子上

擠上美乃滋, 灑上味島香鬆和柴魚片 ~~~~~ 就是好吃的大阪燒啦 ^ ^ 

 

 

 

台式泡菜

 

材料:        醃料:

高麗菜  1/2顆     白醋3碗

鹽    適量       水 3碗

蒜頭   3顆       糖1.5碗

辣椒   1條   

 

做法:

1.高麗菜用手撕成大塊狀(5~10公分), 梗的部分用刀子切對半

2.將高麗菜置於一個有蓋子的容器後將鹽均勻的灑在菜上, 加蓋搖晃, 醃2小時, 每20分鐘搖一下,

3.將醃料煮至糖溶化並煮沸, 放涼備用

4.用大量可飲用的開水將醃2小時的高麗菜沖洗掉鹽分(PS:不要用生水)

5.將沖洗完的高麗菜瀝乾,放入容器倒入醃料,蒜頭,辣椒, 待一小時入味即可

 

 

 

清炒高麗菜

材料:

高麗菜   1/4顆(中型)

紅蘿蔔絲  適量

蒜頭    適量

橄欖油   1茶匙

飲用水   20cc

 

調味料:鹽巴 適量

 

做法:

1.食材洗淨備妥。

2.高麗菜的硬莖先切下。

3.高麗菜葉切絲,可依個人喜好決定寬度。此次約1.5公分。

4.高麗菜硬莖處切細絲,縮短烹調時間。

5.飲用水混和橄欖油入鍋中,開中小火。

6.放入紅蘿蔔,蒜頭與高麗菜硬莖絲。

7.攪動翻炒出香味。

8.蓋上鍋蓋,悶煮45秒。

9.放入高麗菜葉絲,攪拌均勻。

10.蓋上鍋蓋再悶煮2分鐘,調味起鍋。

11.盛盤,上桌。

 

 

 

茄汁高麗菜

 

材料:                內餡:           

高麗菜葉     4片        豬絞肉    200克

青蔥(或韭菜)  4支        洋蔥末    40 克

紅蘿蔔(切小塊) 1/2個      醬油      2小匙

馬鈴薯(切小塊) 1/2個      米酒      1小匙

綠花椰菜(切小朵)數小朵       鹽     1/4小匙

 

茄汁:

番茄醬   2-3大匙

月桂葉     2片

水(或高湯)250毫升

鹽       適量

黑胡椒     少許

做法:

1.將高麗菜葉和青蔥放入滾水中燙軟,撈出放涼備用

2.將內餡的所有材料和勻

3.將高麗菜葉攤平,切掉硬梗的部份,在葉面1/3處放上約60克的內餡(高麗菜葉有點破掉沒關係,      之後捲起來就看不出來了,但如果破洞太大或葉面太小,可用2片高麗菜葉拼在一起)

4.左右兩邊向內摺,再從靠身體的一側向內捲起

5.用燙軟的青蔥打結固定

6.在鍋中放入蕃茄膏、水和月桂葉,待煮滾後放入高麗菜卷、紅蘿蔔和馬鈴薯,再用小火燉煮20-25      分鐘,接著加入綠花椰菜續煮5分鐘,最後加入鹽和黑胡椒調味即可

 

訣竅提示:

1. 內餡可依個人喜好做改變,如紅蘿蔔、香菇、黑木耳、芹菜、金針菇、荸薺或蝦仁等

2. 蕃茄膏可用蕃茄醬代替,但茄汁的味道會比較淡一些
3. 可改用蒸煮的方式,放入蒸鍋以中火蒸25分鐘,起鍋後淋上高湯芡汁即可
4. 茄汁也可改為奶油白汁