蓮藕600g(一斤)±10%

  • 商品編號

    E0101-SN1-1
  • 品  種

  • 重  量

    600公克 ±10%
  • 數  量

  • 售  價

    $99
台灣,新鮮,料理,蔬果




蓮藕是蓮花的地下莖,蓮藕孔目是通氣孔,供水下植株氣體運輸,屬澱粉類食物,食用易有飽足感,口感微甜且脆,可生食也可做菜。

 

保存方式:沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存。若還沒要吃的話請先不要清洗,用報紙將蓮藕包起來,放到冰箱冷藏室最下層,減少水分蒸發,通常可存放一週左右。

 

清洗:蓮藕可連皮吃,要用軟牙刷等用具輕刷蓮藕,不要用金鋼刷,以免蓮藕皮會被刮掉。 

 

營養成分分析 每100公克

食物名稱

蓮藕

熱量(kcal)

74

水分(g)

80

粗蛋白(g)

1.8

粗脂肪(g)

0.29

碳水化合物(g)

17

粗纖維(g)

0.59

膳食纖維(g)

2.7

灰分(g)

0.9

膽固醇(mg)

-

維生素A效力(RE)

1.7

維生素E效力(α-TE)

-

維生素B1(mg)

6

維生素B2(mg)

0

菸鹼素(mg)

0.29

維生素B6(mg)

0.01

維生素B12(μg)

-

維生素C(mg)

42

(mg)

17

(mg)

280

(mg)

20

(mg)

13

(mg)

54

(mg)

0.4

(mg)

0.2

以上資料來源:衛生福利部食品藥物管理署台灣地區食品營養成分資料庫

 

營養師 葉香蘭 編審

醋蓮藕

材料:

蓮藕片    1些

水      5大匙

醋      4大匙

糖      3大匙

味霖     2大匙

 

作法:

1.將洗淨的蓮藕片與其他食材一起拌勻,放入冰箱冷藏一晚,隔日即可食用。

 

 

 

涼拌蓮藕

炎炎夏日,怎能少了涼拌系列!! 
涼拌蓮藕超開胃的,蓮藕爽脆的口感搭配香油和白醋的氣味,入口的一剎那...忍不住狂生口水啦!!

材料:          醃料:

蓮藕    適量     條狀砂糖  2包

香菜    少許     白醋    2匙

辣椒   1小顆     冷水    適量

白芝麻   少許

芝麻香油  少許

 

做法:

1.醃料均勻攪拌(依個人口味調整酸甜度)

2.蓮藕倒入醃料中,置於冰箱冰鎮一下 *這次用的蓮藕是超市賣的已處理過真空包裝的蓮藕,只有用水清洗並用熱開水沖過(若是市場買的生蓮藕要先去皮,切成薄片川燙一下)

3.取出後僅保留少許湯汁,滴上少許香油跟芝麻拌過,最後灑上辣椒和香菜即完成

 

小步驟:雄媽媽就有賣蓮藕,只要用洗淨,熱水泡一下洗過就可以直接用囉,很方便喔^^

香油很重要喔,滴入香油後口感更加!!

 

 

 

 

 

蓮藕排骨湯

蓮藕的營養價值高,可以幫助食慾不振,開胃清熱,滋補養性哦!

 

1.將蓮藕削皮洗淨切片,煮一鍋滾水,將排骨汆燙,滾水中可加點鹽及米酒去腥。

2.把蓮藕、排骨及蒜頭放入鍋內,以電鍋來煨湯,外鍋放3-4杯水,開關跳起後,再悶半個小時,湯品就輕鬆完成囉!