拉麵(細)600g±5%

  • 商品編號

    E0303-NRS11
  • 品  種

  • 重  量

    600g±5%
  • 售  價

    $35
. 五穀雜糧真好買




產  地:台灣

●○●○●○●○●○●讓麵好吃的小撇步●○●○●○●○●○●

●水多
若是水量不夠,麵條很容易結成團挑不開,這樣煮出來的麵很容易糊。

●水滾
一定要等水沸騰才可以把麵條下鍋,不然麵條容易黏鍋。

●鹽巴
在煮麵水沸騰後,可先加點鹽,再丟入麵條,煮出的麵口感更好。

●攪拌
麵條下鍋後可以輕輕用筷子翻攪麵條,避免麵結成一球,外面煮糊了裡面還是生的。

下面兩點是隨麵條不同和口味不同而可以彈性操作的部份

●加水不加水
燙麵條的過程中,可以加入些許冷水,使麵條的表面和麵心部分都受熱均勻。燙乾麵或燙寬麵需要加兩次水,燙的時間也要久一點。因為細麵和麵線比較容易熟,所以燙細麵和麵線可以不用再加水。
*煮粗厚的麵不加水,硬生生把麵直接"熬熟",很容易煮出沒有咬勁的麵糊。

●過水不過水
麵條煮好後立即以冷水過水,除了洗除麵條外部粉質形成的糊狀物外,可以增加麵條Q度。
*為求乾淨衛生,冷水不要直接用生水喔。



●○●○●○●○●○●保存方式●○●○●○●○●○●

麵條買回家後,如果沒有馬上煮食,最好冰到冷凍庫。
將麵條放冷凍庫前一定要把麵條分好等份,否則到煮時全結成一大坨就煮不成了。
冷凍麵條要煮的時候不需退冰,水滾後先把麵條沖2~3秒冷水,再下鍋照一般煮麵程序即可。